Premier prix de basson à l'unanimité du Conservatoire de Montréal et diplômé de la Hochschule für Musik de Munich (classe de M. Karl Kolbinger), Michel Bettez travaille d'abord un an à l'orchestre de l'Opéra de Nuremberg. Puis, de retour à Montréal, il occupe pendant trois ans le poste de premier basson à l'Orchestre des Jeunes du Québec.

En 1984, il obtient une mention spéciale au «Concours du Prix d'Europe» (concours pour les jeunes musiciens du Québec), puis se produit comme soliste avec l'Orchestre des Jeunes du Québec, l'Orchestre métropolitain et l'Orchestre de chambre de Radio-Canada (Montréal). De plus, il donne en février 1987 un récital-solo dans le cadre de la série montréalaise «Début».

Basson-solo de l'Orchestre métropolitain depuis l'automne 1984, M. Bettez est également basson-solo à l'Orchestre symphonique de Laval depuis 1990, et membre du Nouvel Ensemble Moderne (NEM) depuis 1989. Avec ce dernier ensemble, il a fait de nombreuses tournées au Canada, en Europe (France, Pays-Bas, Allemagne, Belgique, Angleterre, Espagne), aux États-Unis, au Japon et en Australie. De plus, il a travaillé occasionnellement à l'ensemble I Musici de Montréal, à l'Orchestre symphonique de Montréal, à l'Orchestre de chambre McGill, à l'Opéra de Montréal, et avec le quintette à vent Pentaèdre (de 1985 à 1995) et l'ensemble Les Vents de Montréal.

Michel Bettez est professeur au Conservatoire de musique du Québec à Montréal depuis l'automne 1993, et son instrument est un Moosmann modèle 222-A.